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Para descubrir la magia de esta tierra, experimentar y sentir los olores y sabores de sus productos, ofrecemos un recorrido por todo el proceso de elaboración del jamón ibérico, desde la dehesa extremeña hasta la cata final del producto.
1. La visita comienza en la dehesa, donde nos encontramos con un paisaje de árboles centenarios y unos seres únicos y especiales, que habitan y disfrutan de ella. Conoceremos las distintas razas de cerdos, así como el origen de la raza ibérica, y las variedades de este.
2. El siguiente paso, ya de vuelta en el secadero, es identificar las etapas y los cuidados a los que son sometidas cada una de estas piezas únicas para llegar a alcanzar su inigualable valor gastronómico.
3. Una vez conocido el hábitat del cerdo ibérico de montanera y las curiosidades de la curación de este maravilloso producto, (5 años = cría + curación), pasamos a la parte mas agradable, la cata de de todos los productos en un restaurante, donde los comensales podrán aprender a diferenciar tanto clases como calidades de jamón ibérico,…
