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Um den Zauber unserer Natur zu entdecken und die Geschmäcker und Gerüche unserer Produkte zu experimentieren und zu kosten, bieten wir Ihnen einen Rundgang durch den gesamten Herstellungsprozess des iberischen Schinkens -von dem Weideland estremaduras bis hin zum Endprodukt.
1. Der Besuch beginnt auf der „Dehesa“ (Weideland mit Kork- und Steineichenhainen), auf der wir ein Landschaftsbild mit hundert Jahre alten Bäumen und einmaligen Wesen antreffen, die dort Leben und sich an dieser Natur erfreuen. Dort lernen Sie die verschiedenen Schweinerassen kennen, sowie die Herkunft der iberischen Rasse und deren Varietäten.
2. Der nächste Schritt, zurück in den Trockenkellern, ist das identifizieren der Phasen und der Prozesse, denen jedes einzelne Produkt unterzogen wird, um letztendlich seinen unvergleichbaren gastronomischen Wert zu erhalten.
3. Einst die Gewohnheiten und den Lebensraum des iberischen Eichelmastschweines kennengelernt, sowie die Besonderheiten des Reifeprozesses, die dieses einzigartige Produkt erfährt (5 Jahre = Zucht +Reifezeit), gehen wir über zu dem beliebtesten Teil, das Kosten aller Produkte in einem Restaurant, in dem die Gäste die verschiedenen Arten und Qualitäten des iberischen Schinkens zu unterscheiden lernen.
